Estofado de Pollo

Estofado de Pollo

 

Ingredientes

    • 8 presas de pollo
    • ½ taza de harina
    • ½ taza de aceite
    • 1 cucharada de ajo molido
    • 1 taza de cebolla picada
    • 2 cucharadas de pasta de tomate
    • 2 cucharadas de ají panca molido
    • ½ taza de arvejas (chícharos, guisantes)
    • ½ taza de zanahoria en rodajas
    • ½ taza de vino de oporto
    • 4 papas blancas, en mitades
    • 1 taza de caldo concentrado (cubito)
    • Sal
    • Pimienta

 

Cómo preparar el estofado de pollo

  1. Lavar y secar las presas de pollo. Salpimentar.
  2. Enharinar las presas y freirlas en aceite muy caliente hasta doradas. Retirar.
  3. En el mismo aceite dorar los ajos, cebolla, la pasta de tomate y el ají panca.
  4. Agregar las zanahorias, arvejas, vino de oporto y el caldo. Rectificar la sazón. Dejar hervir 5 minutos.
  5. Incorporar las papas y las presas. Cocinar a fuego lento en olla tapada hasta que las papas estén cocidas.
  6. Servir acompañado de arroz blanco.

 

 

 

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