Prepara unas deliciosas albóndigas de pollo y calabacín

Prepara unas deliciosas albóndigas de pollo y calabacín

Ingredientes: 

  • 350 g de pechuga de pollo picada
  • ½ Calabacín
  • ½ Cebolla roja
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 trozo de miga de pan
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de leche
  • 1 paquete de ñoquis
  • 3 cucharadas de crema fresca (crème frâiche)
  • 2 lonchas de bacon ahumado
  • 1 cuña de parmesano para rallar
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen

 

Preparación: 

1.- Antes de empezar a cocinar, ponemos a remojar el pan en la leche.

2.- En primer lugar, vamos a elaborar las albóndigas. Para ello, con ayuda de un pelador, sacamos tiras de calabacín. Luego, las picamos fino.

3.- Picamos también la cebolla y la mezclamos en un bol con el calabacín. Agregamos al bol un diente de ajo picado, la carne, el pan escurrido, sal, pimienta y un poco de mostaza y removemos todo bien.

4.- Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

5.- Después, vamos a dorar el bacon. Para ello, disponemos las lonchas entre dos papeles de cocina y lo metemos al microondas durante 2 minutos, hasta que quede muy crujiente. Después, lo machacamos en el mortero.

6.- Por otro lado, en un cazo con agua hirviendo, ponemos a cocer los ñoquis siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando estén listos, los escurrimos.

7.- Seguido, en un bol, mezclamos los ñoquis con la crème fraîche, una pizca de sal, otra de pimienta, un buen chorrito de aceite de oliva, parmesano rallado y los trozos de bacon.

8.- Emplatamos las albóndigas de pollo con los ñoquis como guarnición.

9.- Servimos.

 

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