Receta de pizza con base de plátano

Receta de pizza con base de plátano

 

Ingredientes: 

1 plátano maduro o verde
1 huevo
1 diente de ajo
1 cucharada de levadura de cerveza o queso parmesano
1-2 cucharadas de harina de garbanzos o de almendra molida
1 cucharadita de sal
Pimienta negra y orégano al gusto,
Salsa de tomate o tomate natural triturado
Jamón y queso
Aceite de oliva

 

Preparación: 

1.- Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja forrándola con papel sulfurizado o con una lámina de silicona. Disponer en un cuenco el plátano pelado y troceado, y machacar. Se puede usar un tenedor grande o un brazo de los que se emplean para hacer puré de patatas.

2.- Agregar el huevo y mezclar muy bien procurando que no queden grumos grandes. Añadir el diente de ajo muy picado, la levadura o queso, 1 cucharada de harina de garbanzos o almendra molida, sal, pimienta y un poco de orégano. Si estuviera muy húmedo, añadir otra cucharada de harina de garbanzos.

3.- Extender sobre la bandeja y dar forma redondeada, aplastando con una espátula o con las manos ligeramente humedecidas. Hornear unos 12-15 minutos, hasta que la masa esté firme. Sacar y extender los ingredientes de la cobertura, una base de tomate, el jamón troceado y queso al gusto. Subir la temperatura del horno a 200ºC y hornear unos 10 minutos más hasta que se haya gratinado.

Con información de Directo al Paladar 

 

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