Prepara deliciosas mandocas

Prepara deliciosas mandocas

Esta maravillosa preparación zuliana de maíz, plátano, queso y papelón, es una delicia tanta para la región zuliana, como para nuestro hermoso país, si quieres aprender a realizarlas aquí te dejamos lo que necesitas y la manera de hacerlas. Si conoces otra manera o un ingrediente extra, no dudes en compartirla.

 

Ingredientes

  • 1 Plátano pintón, recién madurado
  • 1 taza de Harina de Maíz precocida
  • Queso rallado al gusto
  • Papelón rallado al gusto

Preparación

Se pela el plátano, y se pone a cocinar en agua con una pizca de sal (aproximadamente 2 tazas de agua), hasta que ablande.

 

Una vez cocidos, se retiran los plátanos y se reserva el agua de cocción.

 

Se majan los plátanos, es decir, se hacen un puré grueso.

Se agregan a los plátanos majados, agua de cocción en poca cantidad junto a la harina de maíz precocida, y se amasa, se corrige la textura añadiendo más agua de cocción, hasta tener la textura de la masa de arepa.

 

A la masa se le añaden el queso de año rallado y el papelón, ambos a gusto. (Cuidado con el papelón añadir en poca cantidad recuerden que el plátano es dulce).

Se toman pequeñas porciones de masa y se estiran en forma de un cilindro alargado, y luego se le da la forma de lazo, El lazo es la forma clásica.

 

Se pone en una paila (wok) a calentar aceite en cantidad suficiente, y cuando este caliente se introducen las mandocas, y se frien hasta que esten doradas.

 

Cuando esten doradas, se retiran del aceite y se colocan sobre un papel absobente para retirar el exceso de aceite, y ya.

 

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