Prepare Pescado frito

Prepare Pescado frito

En Venezuela se suele decir que cuando alguien está muy bueno esta así como el pescado frito, también se dice que el que sabe mucho sabe más que el pescado frito así que algo debe tener...este es uno de los platos más típicos del país, se puede comer en cualquier lugar y siempre sabrá lo máximo.

Sin duda una receta fácil de realizar y que además es una exquisitez para toda  la familia

Ingredientes    

2 raciones

2 pza dorada de 500 gr c/u (bien puede ser merluza, pargo, lubina)

25 gr de ajo

Harina de trigo todo uso, sal, aceite de freír

Pasos   

30 minutos

El pescado lavado y sin escamas, tripas y branquias se corta en ruedas diagonales (la cabeza se abre en dos) y se le aliña junto con el puré de ajo ayudando con las manos para hacerlo más profundo.

Poner bastante harina en un recipiente hermético, poner algunas presas, cerrar y agitar para que la harina las cubra uniformemente, sacudir el exceso, repetir el procedimiento con todas las demás presas e irlas acomodando en un plato

Como somos pocos yo utilizo una sartén pequeña y alta de 20 cm en la que hago calentar 1/2 litro de aceite. Caliento hasta que la muestra empieza burbujear y acto seguido voy friendo por tandas de tres piezas cuidando que el aceite no se queme

Servir acompañado de ensalada fresca y patacones de plátano macho

¡Buen Provecho!

Deja un comentario