Sopa de picadillo Venezolano

Sopa de picadillo Venezolano

Ingredientes:

1 kg de muchacho cuadrado picado en cubos pequeños

2 plátanos verdes picados en cubos pequeños

3 ocumos picados en cubos pequeños

½ kg de auyama picado en cubos pequeños

¼ de kg de yuca picado en cubos pequeños

¼ de kg de ñame picado en cubos pequeños

1 ajoporro finamente picado —la parte blanca— hojas aparte

½ kg de cebollín finamente picado

1 cebolla grande finamente picada

1 ½ cabeza de ajo machacada

5 ajíes dulces finamente picados

1 cda de culantro picado

Sal al gusto

 

Preparación:

Coloque la carne picada, la mitad de los ajos y la parte verde del ajoporro en suficiente agua. Lleve a ebullición hasta que ablande por unos 45 minutos.

Cuando la carne esté suave, retire de la olla y cuele el caldo. Devuelva la carne a la olla junto con el resto del ajoporro, la cebolla, el cebollín, el ají dulce y el ajo.

Cocine durante 20 minutos, removiendo constantemente. Añada la yuca, el plátano y el ocumo y cocine por 20 minutos más.

Sazone con sal, añada el culantro y la auyama. Cocine por 10 minutos. Corrija la sazón.

 

Sugerencia: Para un toque diferente utilice plátanos maduros y agréguelos junto con la auyama.

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