Hallaquitas de Maíz

Hallaquitas de Maíz

El jojoto tierno es la base de muchas preparaciones en nuestra hermosa tierra, aquí amamos las masas a base de maíz, las cachapas, arepas, hallaquitas, bollitos, hallacas son todas diversas derivaciones de los procesos que tiene el maíz.

Esta versión es la que llamamos también hallaquitas de jojoto, son en realidad dulzonas, pues nuestro maíz tierno es de sabor suave y se combina deliciosamente con un poco de dulce, luego al estar listas su sabor se realza con un poco de mantequilla y queso


Ingredientes
15 jojotos grandes y no muy tiernos o Harina de maíz precocida
5 cucharadas de azúcar
1 cda. de sal
Anís en pepita si se quiere
1 cda. de mantequilla
150 grs. de queso blanco rallado
½ taza de leche

Preparación
Se sacan las hojas de los jojotos, tratando de que se rompan lo menos posible, se lavan y se reservan.

Los jojotos se desgranan y se muelen en un molino o procesador hasta que queden muy finos, una vez molido se le añaden los demás ingredientes, (en caso que quieras realizarlo con harina de maíz, soo+lo debe amasarla muy bien) se amasan y se envuelven en las hojas, se amarran en las puntas, se doblan y se vuelven a amarrar por la mitad y se cocinan en agua con sal, cuando abomben y endurezcan un poco ya están.

Venezuela Tuya

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