Arroz con coco venezolano

Arroz con coco venezolano
10 Ingredientes
 
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
8 tazas de leche de coco
1 rama de canela
2 bolitas de pimienta de Jamaica enteras (allspice)
4 clavos de olor (cloves)
1 lata (14 ozs) de leche condensada
2 tazas de coco rallado (endulzado)
1/2 cucharada de sal
Canela en polvo al gusto
 
Pasos
 
Paso 1
Coloca el arroz en un colador y lávalo con abundante agua.
 
Paso 2
Coloca el arroz y el agua en un olla grande de fondo grueso. Cocina a fuego alto por aproximadamente 8 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
 
Paso 3
Agrega la leche de coco, la canela, la pimenta de Jamaica y los clavos. Mezcla bien con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando suelte el primer hervor baja el fuego a medio bajo y cuece por 10 minutos.
 
Paso 4
Añade la leche condensada y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado. Baja el fuego a bajo y cocina por 30 minutos. Revuelve constantemente para evitar que el arroz se pegue. Agrega el coco rallado y la sal y deja cocinar por 10 minutos más o hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y la mayoría del líquido se haya evaporado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
 
Paso 5
Colócalo en la fuente donde lo vas a servir y espolvorea canela en polvo por arriba a tu gusto. Este delicioso postre se puede comer tibio o frío.
 
Quericavida 

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