Crema de Auyama

Crema de Auyama

La crema de auyama o de calabaza es un plato que gusta mucho y tal vez lo típico en nuestra tradición es mezclarla con ajoporro. Por eso hoy te diremos lo fàcil y sencillo de preparar esta deliciosa crema, no olvides en comentar la manera como tu la preparas.

Ingredientes
1/2Kg de auyama, pelada, troceada y limpia de semillas
1/2Lt de agua
1 y media cucharada de mantequilla
1/2 cebolla
½ taza de ajo porro
2 tazas de consomé
1/2 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primero hay que cocinar la auyama cortada en pequeños trozos en una olla con agua y sal hasta que se ablande. Al estar blanditas se licua.

Al mismo tiempo se debe derretir la mantequilla en otra olla y se le agrega la cebolla, el ajo porro y se fríe el todo hasta que dore. Luego se le añade el caldo de carne y se lleva al punto de hervor.

Se mantiene por un pequeño rato (no más de 3 minutos a fuego lento) para después sacarlo y dejarle que se enfríe un poco. Se mezcla con la crema de leche y la sopa, lista para servir.

Analítica

 

 

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