Dulce de frijol

Dulce de frijol

Los frijoles pueden ser usados para acompañar como guarnición e inclusive como relleno de arepas, empanadas o tacos; pero, también puedes realizar un rico postre a base de frijol.

Ingredientes

1 taza de frijol
1 trocito de canela
1 taza de jugo de naranja
1 taza de caldo de frijol
1 taza de azúcar
Ralladura de naranja o de limón
Nueces para adornar (opcional)


Preparación

Se pone a cocer el frijol ya remojado con la rajita de canela, una vez cocido se muele sin el caldo, se cuela y se le añade el juego de naranja, se coloca sobre el fuego el caldo de frijol con la azúcar y la ralladura, se añade el frijol con el juego de naranja, se deja hervir hasta que se vea el fondo del recipiente.

Se vacía en un plata o en copas individuales, y a degustar.

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