Torta de Auyama

Torta de Auyama

La dulcería criolla venezolana no estaría completa si faltase la torta de auyama, puede ser el cierre espléndido de un buen almuerzo ó el dulce acompañante de una tarde de domingo. Existen muchas formas de preparar la torta de auyama que incluyen queso o pasas. A continuación te damos una de las recetas básicas para su preparación.

1 kilo de auyama

2 cucharadas de leche en polvo

3/4 de taza de agua

100 grs. de mantequilla

3 huevos

1 taza de azúcar

1 cdta. de vainilla

1 cdta. de canela

1/2 cdta. de nuez moscada en polvo

5 clavos de olor

1/2 taza de harina de trigo leudante

1/2 cudta. de polvo para hornear

Una pizca de sal

Preparación

Cocinar la auyuma cortada en trozos en una olla con agua hasta que esté bien blanda. (Ojo que no se deshaga). Dejar enfriar un poco y hacer un puré.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y clara. Añadir los huevos uno a uno, mezclándolos muy bien hasta que la mezcla esté bien homogénea.

Agregar los clavos, la nuez, la vainilla, la canela y mezclar bien. Incorporar el puré de auyama, el agua, la leche en polvo, la harina, el polvo para hornear y batir suavemente.

Precalentar el horno a 180° C. Verter la mezcla en un molde. Hornear durante 45 minutos aproximadamente, hasta que dore y al introducir un palillo en el centro, salga seco.

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