Strogonoff

 Strogonoff

El strogonoff es un plato clásico que puede servirse de distintas formas.  Suele acompañarse con arroz o pasta

Ingredientes (6 personas)

  • 1 k de carne de res cortado en tiras gruesas  (lomito o ganso)
  • 1/2  tasa de consomé de carne
  • 3 cebollas cortadas en tiritas
  • 2 cdas. De harina (todo uso)
  • 100 g de mantequilla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 k de hongos frescos
  • 1 cda. de mostaza de Dijon
  • 1 taza de crema agria
  • 4 cdas. De aceite para freír
  • 1 cda. de maicena
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

 

Preparación

Cortar la carne en tiras. Aliñar con los ajos machacados y sal al gusto. Freír la carne en un sartén aparte con aceite.
Dorar las cebollas cortadas en tiritas en una sartén con cincuenta gramos de mantequilla. Espolvorear con harina y agregar la media taza  de caldo de carne y la mostaza. Cocinar por quince minutos.
Lavar y secar bien los hongos. Picarlos en rebanadas y dorarlos aparte en un sartén  con cincuenta gramos de mantequilla. Agregar a la salsa anterior.
Si la salsa queda muy líquida, agregar una cucharada  de maicena disuelta en tres cucharadas de agua fría.
Por último agregar la carne a la salsa con el jugo que soltó. Añadir sal, pimienta al gusto y la crema agria.
Servir caliente acompañado con arroz blanco, pasta tipo lingüinis  o tallarines.

 

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