Revoltillo de huevo

Revoltillo de huevo

Prepara este delicioso revoltillo para comer con casabe, arepa o incluso para acompañar en el almuerzo.

Necesitaras
Huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de tomates picados
1 pimiento cortado en cubos
1 cebolla grande cortada en cubos
1 cucharadita de sal , o más, al gusto
1/2 cucharadita de pimienta , o más, al gusto
1 cucharada de perejil picado (opcional)

Preparación
Batir los huevos: Bate los huevos con un tenedor o molenillo hasta que se mezclen bien.
Cocer los huevos: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que empiece a tornarse transparente. Agrega el pimiento y cuece hasta que empiece a abladar (unos 30 segundos). Agrega los tomates y cuece removiendo hasta que los vegetales se cuezan. Agrega los huevos y revuelve hasta que cuajen.
Sazonar: Sazona los huevos con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con el perejil picado.

 

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