Pira de berenjena

Pira de berenjena

Hoy te traeremos esta rica receta para que disfrutes este domingo con mucho sabor.

La pira es una creación culinaria venezolana que se origina en la época colonial. Este platillo consiste en vegetales triturados (calabaza, chayota, auyama, plátanos, berenjena, etc) que se mezclan con un sofrito (ají dulce, cebolla, pimentón, etc.).

Ingredientes:

 1 Berenjena

 1 plátano maduro

 1 chayota (chayote)

 2 Dientes de ajo

 100 Gramos de auyama

 1 Cebolla grande

 3 Tomates maduros

 3 Cucharadas soperas de mantequilla

 2 ajíes dulces

 1 Manojo de perejil

Pasos a seguir para hacer esta receta:

  1. Lava muy bien los vegetales y córtalos en rodajas.
  2. Hierve en una cazuela suficiente agua y agrega el plátano, la berenjena, la chayota y la auyama. Cuando todo ablande, cuela y espera hasta que escurra todo el líquido.
  3. Prepara un puré con las verduras hervidas y reserva.
  4. En una sartén, coloca la mantequilla y espera hasta que se derrita un poco. Agrega los ajos machados y las cebollas cortadas en cuadros. Sofríe estos vegetales hasta conseguir que se doren.
  5. Agrega los ajíes cortados en cuadros y el perejil finamente picado.
  6. Verter toda la preparación anterior (el sofrito), dentro de un cazo grande junto al puré de verduras reservado. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren bien. Cocina la pira de berenjena por 15 minutos hasta obtener mayor espesor. Remueve constantemente, durante ese tiempo.
  7. Puedes degustar la pira de berenjena como plato principal o como guarnición de carnes rojas, pescados u otros. ¡Es sabrosa sola o acompañada!

 

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