Falleció Joël Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelin de la historia

Falleció Joël Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelin de la historia

Este lunes, falleció en Ginebra a los 73 años el chef francés Joël Robuchon, propietario de restaurantes gourmet en tres continentes, entre ellos varios galardonados con tres estrellas Michelin, informó su equipo.

Nombrado el "chef del siglo" por la guía de cocina Gault et Millau en 1990, Robuchon, conocido por su puré de papas (patatas) entre muchos otros platos, poseía restaurantes en ciudades como París, Mónaco, Hong Kong, Las Vegas, Tokio y Bangkok.

"Joël Robuchon, un chef visionario y el que tenía más estrellas del mundo, nos ha dejado hoy. De París a Shangái, su 'savoir-faire' convertido en arte hizo brillar la gastronomía francesa y continuará inspirando a las jóvenes generaciones de chefs", escribió en Twitter el portavoz Benjamin Griveaux.

Robuchon, que desde los años 90 tenía una fuerte relación con España, donde poseía una casa cerca de Alicante y había participado en el programa MasterChef, cabe destacar que hace un año había sido operado de un tumor en el páncreas.

Nacido en 1945 en Poitiers (centro de Francia), Robuchon recibió numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera, como el título de mejor cocinero del siglo, que se sumó a las 32 estrellas Michelin que recogió por platos como su puré de patatas o tarta de trufas.

"El mayor profesional que la cocina francesa ha tenido jamás. Un ejemplo para las generaciones futuras de chefs", escribió en Twitter el jefe de cocina del Palacio del Elíseo, Guillaume Gómez, uno de los primeros en despedirse del maestro.

Con información de GV

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