Caldo de Pollo

Caldo de Pollo

El caldo de pollo es una sopa.​ A menudo se sirve con trozos de carne o con granos de arroz o cebada, pasta, zanahoria amarilla, apio, cebolla blanca, etc.​ Se considera también un remedio casero contra los enfriamientos y malestares.

Ingredientes:
Medio pollo fresco cortado en piezas pequeñas.
sal, pimienta y onoto.
1 cilantro 
1 cebollín
2 ají dulces
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 yuca
1 porción de auyama
1 ocumo 
2 papas 
1 zanahoria grande 
1 plátano en ruedas 
3 mazorcas de maíz 
Todo cortado en trozos a manera de cubos

Preparación
Cortar cebolla, cebollín, ajíes dulces y ajo. Añadir al pollo y sellar o dejarlo dorar por 2 min aprox en una olla profunda con aceite de oliva.

Una vez sellado el pollo con su sofrito sumar aproximadamente 1 litro de agua o 2 tazas por persona.
Dejar hervir pocos minutos y agregar la verdura previamente cortada en cubos pequeños a medianos: auyama, apio, ocumo blanco, zanahoria, papa, plátano verde y yuca, y el maiz cortada en pequeñas ruedas Una vez con las verduras dejar hervir por aproximadamente 30 min en olla tapada a fuego medio o hasta que ablanden las verduras sin que se rompan.

Y listo! Servir con un buen casabe!

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