Ensalada rusa

Ensalada rusa

La ensalada rusa es una ensalada de papas muy conocida en América del Sur, se prepara con papas, zanahorias, arvejas o guisantes, manzanas, apio, cebolla y mayonesa.

Ingredientes

  • Papas, peladas, cocidas y picadas en cubitos.
  • Zanahoria, (alrededor de 6-7 zanahorias medianas), peladas, cocidas y cortadas en cubitos.
  • Arvejas (aproximadamente 1 taza), cocidas al vapor – o maíz dulce.
  • 6 tallos de apio, finamente picados, alrededor de 1 taza.
  • 1 taza de cebolla blanca, aproximadamente ½ cebolla, picada finamente.
  • Jugo de 1 o 2 limones.
  • 1 diente de ajo, machacado.
  • 3 o 4 cucharadas de mayonesa.
  • 1 cucharada de cilantro, perejil o eneldo, finamente picado.
  • Sal al gusto.

Preparación

  1. Mezclar bien todos los ingredientes en una fuente para ensaladas.
  2. Refrigerar hasta que esté listo para servir.

Notas

Se pueden agregar vainitas (judías verdes) y/o remolacha. Algunas variaciones le agregan carne de pollo o gallina desmenuzada, trocitos de jamón, huevo duro, entre otros.

 

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