Albóndigas de arroz

Albóndigas de arroz

Las albóndigas de arroz dan un giro a la receta de albóndigas tradicional utilizando arroz como ingrediente, en lugar de pan rallado o migas de pan, resultando en unas albóndigas muy tiernas y fáciles de hacer.

El truco para que las albóndigas salgan bien es la mezcla de los ingredientes. Todos los ingredientes deben mezclarse muy bien.

Puedes servir estas albóndigas como aperitivo, o usarlas con cualquiera de las salsas para albóndigas.

Necesitarás

  • 1/4 taza de arroz
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de leche (opcional)
  • 1 huevo

Como hacerlo

  1. Mezcla el arroz con 1/2 taza de agua en un cazo pequeño. Llévalo a ebullición, tápalo y reduce la temperatura para que cueza a fuego medio durante 30-35 minutos, hasta que el arroz esté casi blando. Déjalo reservado. Hay que cocer el arroz pero no del todo, ya que terminará de cocinarse cuando se cuezan las albóndigas en el horno.
  2. Precalienta el horno a 200ºC. Prepara una bandeja de horno.
  3. En una sartén pequeña, calienta el aceite a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo, y saltéalos hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos.
  4. En un recipiente grande, mezcla la cebolla, el ajo, el arroz cocido, la sal, la leche y el huevo.
  5. Coge un poco de masa y forma la albóndiga redonda de aproximadamente 2,5 cm de diámetro. Vé colocándolas en la bandeja dejando espacio suficiente entre ambas.
  6. Introdúcelas en el horno durante 25-30 minutos. Sácalas y deja que enfríen o mézclalas con tu salsa favorita.

Notas

Esta receta también se pueden congelar después de hornearlas. Hay que dejar que enfríen antes de guardarlas en un recipiente hermético, y pueden durar hasta 4 meses.

 

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