Torta de piña

Torta de piña

Una de las tortas que más reconocimiento tiene en Venezuela es la Torta de Piña, este ponque delicioso cubierto de caramelo, ruedas de piña almibaradas. Es sin duda un despliegue de color y sabor que sirve de complemento y cierre majestuoso de cualquier comida, se puede encontrar durante todo el año, pero es específicamente en Diciembre, cuando las mesas venezolanas se visten de gala para exhibir sus más tradicionales y elaborados platos, cuando la torta de piña hace su aparición más maravillosa, como parte de la mesa navideña.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina cernida
  • 2 ½ tazas de azúcar
  • 4 cucharadas colmadas de mantequilla
  • 3 huevos
  • ½ taza de leche
  • Ruedas de piña.
  • 1 taza de jugo de piña

 

Para el caramelo:

  • 1 Taza de Azúcar
  • ½ taza de agua

Preparación

  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa.
  2. Agregar las yemas de huevo y continuar batiendo.
  3. Se agrega la leche y el almíbar alternando con el harina.
  4. Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarle en forma envolvente la mezcla.
  5. Aparte preparar el caramelo hirviendo el azúcar y el agua, hasta obtener un color ligeramente dorado colocar en un molde redondo donde se distribuyen de forma decorativa las rodajas de piña.
  6. Se vierte la mezcla sobre el caramelo con las piñas y se lleva al horno por espacio de 40 minutos a 350º hasta que al hundir un palillo salga completamente limpio.
  7. Voltee mientras aún este tibia.

 

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