Vegetales salteados estilo chino

Vegetales salteados estilo chino

Para comenzar el fin de semana, les traemos esta sencilla receta para los amantes de los vegetales.  #GastronomiaEP 

 

Ingredientes
1 TAZA ramitos de coliflor
1 Taza ramitos de brócoli
2 zanahorias finamente cortadas en juliana
125 gr holantao
1 pimiento rojo
250 gr champiñones
2 cucharadas aceite
2 dientes ajo picado
1 cucharadita jengibre finamente rallado
2 cucharaditas salsa de soja clara
1/2 taza caldo vegetal
2 cucharaditas maicena
Pasos
Pasamos por agua hirviendo para escaldar, el brócoli y la zanahoria, hasta que se ablanden, pero aún estén crujientes 
Reservan el jugo como caldo vegetal. Lave el holantao y quítenle las fbras.Escurran los guisantes el agua que traen, corten el pimiento en tiras finas, en juliana. Recorten los tallos de los champiñones y rebánenlos después en láminas gruesas. 
Calienten el wok bastante hasta que humee, entonces saltee el ajo y el jengibre durante unos segundos. Añada el holantao, el pimiento y los champiñones y salteen a fuego alto, durante un minuto. Agreguen la salsa de soja y el caldo vegetal. A continuación, añada la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría. remuevan hasta que el líquido quede transparente y vaya espesando. Incorporen las verduras escaldadas y mezclen bien. Sirven con arroz blanco.

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