La panna cotta es un postre que se asemeja al flan, pero su textura es más suave y su sabor es más lácteo.
Este postre está elaborado a partir de crema de leche o nata, azúcar y leche, agua o zumo de frutas. Los ingredientes pueden variar un poco según los gustos de cada persona.
En esta #RecetaEP te compartimos como hacer este postre típico de la región italiana del Piamonte.
Ingredientes:
La base:
– Azúcar (60 g)
– Cacao en polvo (10 g)
– Gelatina sin sabor (1 sobre)
– Nata (250 g para la base y 50 g para la salsa)
– Leche (175 g)
Para la salsa de chocolate:
– Chocolate fondant (50 g)
Preparación:
1. Colocar la gelatina en un bol y mezclar con unas 4 cucharadas de esos 175 g de leche que aparecen en los ingredientes.
2. Ubicar el vaso de la licuadora y agregar la nata, el resto de la leche, el azúcar y el cacao. Licuar por 6 minutos aproximadamente a velocidad 3.
3. Cuando acabe el tiempo, añadir la gelatina y batir por 10 segundos, también a velocidad 3.
4. Preparar los envases individuales donde se servirá el postre y poner la mezcla obtenida.
5. Llevar los recipientes con la mezcla a la nevera durante 4 horas aproximadamente.
6. Para hacer la salsa de chocolate, poner en el vaso de la licuadora el chocolate, en trozos y batir por 10 segundos a velocidad 8.
7. Incorporar la nata y batir durante 8 minutos a velocidad 2.
8. Una vez lista la salsa de chocolate, colocar sobre la superficie de la panna cotta.
Tips
– Si al momento de servir la salsa de chocolate ya no es líquida, colocar a calentar por 20 segundos en el microondas.
– La salsa de chocolate también se puede preparar en el microondas; para ello, colocar el chocolate en trozos en un bol y cubrir con la leche. Llevar al microondas y calentar por 40 segundos aproximadamente. Mezclar bien y ya estará lista la crema o salsa de chocolate.
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