Pasticho

Pasticho

Aunque no sea un plato tradicional venezolano, se ha convertido en una costumbre que toda la familia se reúna para comer y preparar este plato italiano que ha pasado a ser uno de los sellos de nuestra gastronomía. 
Ingredientes:
Para la salsa bechamel
8 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
4 tazas de leche, tibia
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de pimienta
Relleno

1 caja de láminas de pasta (no está demás tener otra de sobra)
8 tazas de salsa boloñesa
2 tazas de queso parmesano rallado
1 kilo de carne molida, previamente cocinada
Preparación:
Preparar la salsa bechamel: en una olla mediana, derretir la mantequilla a fuego medio. Cuando se haya derretido por completo, añadir la harina y la cebolla, dejar cocinar unos 2 minutos.
Añadir poco a poco la leche, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añadir la sal, nuez moscada y pimienta, continuar a fuego lento y revolver a fuego medio hasta que la salsa esté espesa, suave y cremosa
La salsa debe ser lo suficientemente gruesa para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera. Retirar del fuego y comprobar para sazonar. Dejar de lado.
Precalentar el horno a 250ºC.
Cubrir una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
Rociar con mantequilla un molde para hornear mediano. Esparcir 1/2 taza de la salsa bechamel en la parte inferior.

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