Chupe de Gallino Andino

Chupe de Gallino Andino

Los domingos es normal preparar una rica sopa de almuerzo, por lo tanto en esta oportunidad te diremos como hacer un Chupe de Gallino Andino de la manera más fácil, sencilla y deliciosa.

Ingredientes
1 gallina
6 jojotos troceados en ruedas finas
1 cebolla
1 pimentón rojo
1 ramillete de compuesto
1 Kg. de papas
½ Kg. de queso
1 Lt. de leche
1 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto

Preparacion
Coloque la gallina troceada en una olla amplia con litro y medio de agua aproximadamente, la cebolla y unas ramas de compuesto. Deje cocinar hasta que la gallina ablande, retirando las impurezas que suben a la superficie el caldo. Cuando la gallina esté blanda retírela y deshuésela. Cuele el caldo y llévelo a la cocina a fuego lento, agregue las papas peladas y cortadas en dados, agregue los jojotos previamente hervidos y los trozos de gallina, cuando ablanden un poco las papas añada el queso cortado en dados, deje cocinar bien, salpimiente al gusto y cuando esté a punto de servir añada la leche bien caliente y la crema de leche, al servir déjele caer hojitas de cilantro.

Con información de VT

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