El Pie de Limón es un postre muy popular, fácil de hacer y muy delicioso. Sigue los pasos de esta #RecetaEP y preparalo para merendar o compartir en familia
Ingredientes
2 tazas de Harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
4 huevos
125 g de Mantequilla
3 cucharadas de Azúcar glas
½ taza de Jugo de limón
1 taza de leche condensada (390 g aprox., depende de la marca)
1 taza de Azúcar
Preparación
Precalentar el horno a 170 °C o 335 °F.
Mezclar en un recipiente la harina con el polvo de hornear, un huevo, la mantequilla y el azúcar glas.
Amasar hasta obtener una masa suave y blanda.
Aplanar la masa con un rodillo y forrar un molde para hornear con ella.
Hornear por 10 minutos hasta que dore ligeramente. Sacar del horno y reservar, pero no apague el horno.
Mezclar en un recipiente el zumo de limón con la leche condensada hasta formar una crema suave.
Verter esta crema sobre la masa horneada en el paso anterior y reservar el pastel en la nevera.
Separar las claras de las yemas de los tres huevos restantes y batir las claras a punto de nieve.
Incorporar poco a poco el azúcar, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla estable con la que pueda formar picos.
Rellenar una manga pastelera y distribuir el merengue con forma de picos.
Llevar todo el pastel al horno por 3 o 4 minutos para que el merengue se dore un poco.
Sacar del horno, dejar que se enfríe y está listo para servir o puede dejarlo unos 30 minutos en la nevera, antes de consumirlo.
