Los gougeres son una preparación clásica de Francia que consiste en una especie de buñuelos con queso. Su presentación puede variar desde bolitas hasta en forma de discos y suelen acompañarse de cremas saladas o mermeladas.
Ingredientes:
- 370 ml de Agua
- 40 g de Mantequilla
- ½ cucharadita de Sal
- 75 g de Harina
- 2 huevos
- ½ cucharadita de Nuez moscada
- ¼ de cucharadita de Pimienta
- 75 g de Queso parmesano
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 °C ó 392 °F.
- Poner a hervir el agua en una olla junto con la mantequilla y una ¼ de cucharadita de sal.
- Añadir toda la harina al hervir el agua e inmediatamente mezclar.
- Cocinar por un minuto más, a fuego lento, sin dejar de remover. Debe hacerse rápido para que se integren todos los ingredientes correctamente y evitar que se formen grumos.
- Dejar que se enfríe la mezcla durante unos minutos y añade los huevos uno por uno mezclando e integrando a la mezcla con delicadeza.
- Agregar la nuez moscada, el resto de la sal y pimienta.
- Incorporar el queso parmesano a la mezcla y remover muy bien. Es importante que el queso se distribuya de manera uniforme.
- Preparar una bandeja para hornear con papel parafinado y colocar pequeñas porciones de masa dejando una separación de unos 5 a 7 cm aproximadamente, para que no se peguen.
- Llevar al horno por 25 minutos.
- Sacar del horno, servir acompañado de mermelada y disfrutar.
