El pandebono es una preparación tradicional de la panadería colombiana. Es un pan de queso que lleva entre sus ingredientes harina de yuca y queso. Sin embargo, existen muchas recetas distintas y algunas variantes para preparar este bocado de la gastronomía colombiana.
Es muy sencillo de preparar, delicioso y además, súper económico porque se realiza con ingredientes que con seguridad todos tienen en casa.
Ingredientes:
– Almidón o harina de yuca (2 tazas)
– Harina de maíz pre-cocida (2 cucharadas)
– Polvo para hornear (1 cucharadita)
– Azúcar (2 cucharadas)
– Sal (1 cucharadita)
– Queso fresco rallado (2 tazas) y queso costeño o feta rallado (½ taza)
– Mantequilla ablandada (3 cucharadas)
– Huevo grande (1)
– Leche según sea necesario
Preparación:
1. Precalentar el horno a 425ºF (220ºC).
2. En un procesador de alimentos agregar el almidón de yuca, la harina de maíz, polvo para hornear, azúcar, y sal. Pulsar varias veces para mezclar bien todos los ingredientes.
3. Agregar el queso fresco, el queso feta o costeño, la mantequilla, y el huevo, y mezclar por unos segundos.
4. Incorporar la mezcla anterior a la mezcla de ingredientes secos.
5. Luego agregar la leche lentamente y poco a poco hasta obtener una masa suave.
6. Formar bolitas medianas y colocarlas en un molde para galletas cubierto con papel mantequilla.
7. Hornear los pandebonos por unos 20 o 25 minutos o hasta que doren. Servir inmediatamente en el desayuno, merienda o cena.
Tips:
– Puede enrollar las bolas de masa para hacer un lazo pequeño de un centímetro de grosor y unir las puntas para terminar con un pandebono en forma de rosquilla.
– Esta receta rinde para 10 unidades, por lo que si deseas mayor cantidad, debes aumentar los ingredientes de manera proporcional.
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