La torta de pan es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía venezolana.
Este postre es una adaptación del budín español. Normalmente las abuelas lo preparan con pan duro, mezclado con leche y otros ingredientes y el toque que no puede faltar son las pasitas.
Actualmente existen muchas versiones, algunos cambian el azúcar por la leche condesada. Puede también remojar las pasas con el ron para darle más sabor. Este postre es perfecto para servirlo ya sea después del almuerzo, como merienda o en cualquier ocasión.
Ingredientes:
1/2 litro de leche para remojar el pan
3 panes canilla
5 huevos grandes
1 taza de queso blanco rallado
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de queso llanero rayado
100 g de azúcar (si les gusta con leche condensada, poner media lata en vez del azúcar)
Uvas pasas (pasitas negras) al gusto
Caramelo:
1 taza de azúcar
½ taza de agua
Preparación:
1 Precaliente el horno a 150°C mientras prepara la mezcla.
2 Remojar el pan en la leche, con los huevos, azúcar, vainilla, pasas y el queso rallado, revolver bien y reservar.
3 Formar el caramelo con azúcar y agua en el molde que usará para hornear la torta, cuando el caramelo esté marroncito, retirar del fuego y acaramelar el molde por los lados y dejar enfriar el caramelo.
4 Poner sobre el caramelo la mantequilla para evitar que se pegue la torta y luego, verter la mezcla. Hornear en horno precalentado a unos 180ºC por espacio de 1 hora aproximadamente.
Consejo
Después que salga del horno deja enfriar a temperatura ambiente, luego lleva a la nevera y déjalo hasta el dia siguiente para desmoldar.
D2001
