Preparar postres y merienda saludables no es un problema. Esta receta te explica paso a paso cómo elaborar unas ricas galletas de coco y avena, ideales para aguantar los antojos hasta la hora de comer.
Ingredientes para la receta de Galletas de Coco y Avena:
- 2 ½ limones
- 350 g de avena en hojuelas
- 150 g de coco rallado
- 2 ½ cucharaditas de levadura
- 150 g de azúcar
- 5 cucharaditas de esencia de vainilla
- 5 huevos
Preparación de la receta de Galletas de Coco y Avena:
- Lavar y ralla la piel de los limones. Reservar
- Mezclar en un recipiente las hojuelas de avena, la piel del limón rallada, el coco rallado, la levadura, el azúcar y la esencia de vainilla
- Revolver todo con una espátula
- Batir los huevos y verter en el recipiente con el resto de ingredientes. Mezclar para que se integre bien
- Llevar la mezcla 30 minutos a la nevera para que se enfríe un poco
- Precalentar el horno a 180°C o 350 °F, 10 minutos antes de finalizar la refrigeración de la mezcla
- Sacar el recipiente de la nevera y con las manos forma bolitas, aplastar un poco y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de horno
- Meter la bandeja en el horno hasta que se comiencen a dorar, unos 12-15 minutos
- Retirar del horno, dejar que se enfríen, servir y disfrutar.
