La licuadora es otro de los artículos de cocina indispensable, ellas facilitan la elaboración de los alimentos.
Al estadounidense de origen polaco Stephen Poplawski, se le atribuye la patente de la licuadora eléctrica en 1922. Modernizo la forma de triturar los alimentos y hacer bebidas.
Estructuralmente tienen un diseño cilíndrico con motor eléctrico incorporado y cuenta con aspas que son las que trituran la comida.
Actualmente existe desde la convencional hasta las más modernas, están se pueden agrupar en dos categorías: manuales y eléctricas.
Modelos de licuadora
Convencionales:Fue diseñada para triturar los alimentos consiguiendo purés más o menos líquidos. Consta de un motor eléctrico, con carcasa de metal o plástico, por medio de un eje se conecta al vaso. Ocupan menos espacio en la cocina
Centrífugas: Su funcionamiento consiste en una especie de rallador que gira a gran velocidad de manera que el jugo sale centrifugado y la pulpa se queda dentro.
Prensado en frío: También son conocidas como extractor de jugo. Consiste en ir pasando la fruta por un tornillo sin fin que va aplastando la fruta a baja velocidad dentro de un colador a través del que sale en jugo por gravedad. En el mercado cuenta con un diseño bastante atractivo
Tipo frappe: Este artefacto aparte de licuar, está diseñada para realizar bebidas frías con consistencia en base a un ingrediente sólido. La cuchilla que tiene es diferentes al resto, suelen ser muy rápidas en su funcionamiento y tener un dispensar bastante grande para colocar el producto necesario.
En la cocina
Puedes usarla para hacer gazpachos, salsas, cremas, puré, compotas, smoothies, jugos, postres y cocteles.
Cómo limpiarlas
1 La forma correcta y sencilla a la hora de limpiarlas, es colocar un poco de agua tibia en el vaso de la licuadora.
2 Agregar jabón líquido, tapar el vaso y encender la licuadora, dejar batir unos minutos.
3 Retirar el vaso, enjuagar con agua y en pocos segundos quedara impecable.
Cuidados básicos de la licuadora
1 Evita colocar dentro del vaso alimentos pesados o duros como pepas, huesos u otros, que pueda dañar las cuchillas.
2 Nunca llene por completo de líquido o alimentos el vaso, así cuidará que no se desborde al poner en marcha el motor.
3 Tenga especial cuidado al hacer los cambios de las velocidades.
4 Tome en cuenta que la de mayor fuerza es ideal para hacer espesar (cremas, batidos o compotas).
5 Mantén la base de la licuadora limpia, especialmente en la zona de los botones. Después de cada uso, utiliza un paño húmedo para retirar manchas de alimentos o suciedad
6 No sumerjas la base de la licuadora en agua, esto daña el motor.
Con información de Diario 2001
