La pasta choux es una masa de origen francés utilizada para preparar profiteroles o lionesas rellenas de dulce o salado. Para esta #RecetaEP te traemos lo fácil que es prepararlas y tener en casa profiteroles frescos y crujientes.
Ingredientes:
- 125 ml de leche
- 125 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 g de harina
- 5 huevos
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 °C o 390°F
- Colocar en una olla la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
- Llevar a ebullición a fuego medio.
- Retirar la olla del fuego cuando empiece a hervir e incorpora la harina.
- Batir con una cuchara de madera o una espátula hasta obtener una masa uniforme.
- Volver a poner la olla al fuego durante un minuto aproximadamente y sin dejar de remover, para secar la masa.
- Verter la masa en un recipiente y añadir 4 huevos uno a uno. Añadir un huevo y mezcla con una espátula, cuando la masa y el huevo se hayan homogeneizado incorporar el siguiente y así hasta terminar con los cuatro huevos.
- Introducir esta masa en una manga pastelera con boquilla lisa y de 1 centímetro aproximadamente.
- Preparar una bandeja de horno con una manta siliconada o papel encerado.
- Hacer porciones de pasta choux en la bandeja del horno dejando una separación de unos tres centímetros entre ellos.
- Batir el huevo restante con una cucharada de leche y pintarlos.
- Llevar al horno por 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sacar la bandeja del horno, dejar enfriar y rellenarla con lo que desees.
