Para este lunes en esta #RecetaEP te explicaremos cómo preparar una deliciosa salsa de pimentones para pastas, fácil y rápida de hacer, y que puedes usar también para albóndigas o pollo salteado, es muy versátil.
Ingredientes:
- 360 g pimiento rojo
- 4 dientes ajo de picados
- 175 g de cebolla cortada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 80 g de semillas de merey remojados previamente por dos horas
- ½ cucharadita de pimentón picante
- 150 ml de agua
Preparación:
- Precalentar el horno a 250 °C o 480 °F.
- Colocar los pimentones en una bandeja y asarlos durante 25-30 minutos. Dejar enfriar un poco y retirar la piel, semillas y tallos.
- Saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. Añadir sal y pimienta, y reservar.
- Colocar en un vaso de licuadora o procesador manual los pimentones, la cebolla y el ajo, el agua y las semillas de merey.
- Añadir sal, pimienta y pimentón picante. Triturar mientras se le agrega el agua, hasta que quede una consistencia cremosa. Puede ir agregando más agua si está demasiado espesa.
- Transferir la salsa a la sartén y calentar a fuego lento, rectificar la sazón.
- Lista para usar con la pasta de su preferencia.
