Endulza tu fin de semana preparando una rica tartaleta de fresas con crema pastelera, toma nota y aprende a prepararla
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🔷 Ingredientes:
250 ml de leche
3 yemas
c/n esencia de vainilla
65 g azúcar
20 g almidón de maíz
Azúcar impalpable
300 g fresas
🔹Para la masa:
250 g harina 0000
100 g azúcar impalpable
150 g manteca
Esencia de vainilla
1 huevo
🔶Preparación:
🔸Para la masa:
1. Arenar el azúcar, la pizca de sal y la harina con la manteca.
2. Agregar al huevo y la ralladura de limón. Tomar la masa.
Enfriar 1 hora en la heladera.
3. Estirar la masa y fonzar los moldes de tartaletas.
4. Cocinar con un elemento de carga (pueden ser garbanzos) por 10 minutos.
5. Luego quitarlo y terminar de cocinarlas por 15 a 20 minutos.
Dejar enfriar.
🔸Para hacer la crema pastelera:
1. Llevar a primer hervor la leche y 1/3 del azúcar.
2. Mezclar en un bowl el azúcar restante, las yemas, el almidón y la esencia de vainilla.
3. Cuando rompe hervor la leche volcarla sobre el bowl.
4. Batir enérgicamente y regresar la preparación a la cacerola batiendo constantemente hasta que espese.
5. Pasar la crema a un recipiente, tapar con film en contacto y enfriar.
🔸Para el armado:
Colocar dos cucharadas aproximadamente de crema pastelera por tartaleta. Terminar con fresas🍓.
