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domingo 14, agosto 2022

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Brazo Gitano de Arequipe

Hoy te traemos este increíble brazo gitano de arequipe, un postre que además de ser sencillo y delicioso será una gran opción para hacer un estilo diferente de torta, bien sea para merendar o para festejar un cumpleaños. Así que no te lo pierdas y manos a la obra.

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de maicena
  • ¼ taza de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 tazas de arequipe
  • ½ taza de azúcar glas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170 °C o 325 °F.
  2. Separar las claras de las yemas y colocar en envases separados.
  3. Batir las claras hasta que estén espumosas; gradualmente, agregar el azúcar y continuar batiendo, a punto de nieve, hasta que se formen picos suaves. Reservar.
  4. Añadir las yemas de una a una, batiendo después de cada una.
  5. Cernir la maicena, la harina y el polvo de hornear. Agregar eso a la preparación anterior y seguir mezclando.
  6. Verter la mezcla en un molde rectangular (50×30 cm) poco profundo, previamente engrasado y enharinado.
  7. Llevar al horno durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente.
  8. Sacar del horno, desmoldar sobre un paño de cocina limpio y húmedo o papel encerado, enrollar y dejar reposar 10 minutos en la nevera.
  9. Desenrollar la masa, cortar los bordes, untar en toda la superficie el arequipe.
  10. Enrollar de nuevo con delicadeza y decorar espolvoreando azúcar glas.
  11. Servir y disfrutar.
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