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sábado 1, octubre 2022

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Tradicional sancocho venezolano

El sancocho es una de las sopas tradicionales venezolanas que suelen consumirse durante todo el año y en todas las latitudes del país. Está cargada de ingredientes, y por ende, llena de sabor.

Su valor nutricional es alto y puede elaborarse de forma muy sencilla. Toma nota de este paso a paso y disfruta de una de las sopas más deliciosas de la gastronomía venezolana.

Ingredientes para 4 personas:

30 ml de aceite vegetal.

2 cebollas.

3 dientes de ajo.

1 ramita de apio.

Un puerro.

¼ de repollo.

2 ajís dulces.

Sal.

Pimienta blanca molida.

Muslos de pollo, 3.

500 g de carne de ternera.

Tres litros de agua o caldo de pollo.

2 jojotos o mazorcas de maíz.

Dos zanahorias.

5 papas medianas.

Trozo de yuca, 1.

Auyama, 1 kg.

Cilantro.

Hierbabuena.

Preparación:

– Corta en dados pequeños las cebollas.

– Pela y poca finamente el ajo.

– Pica en rodajas el apio y el puerro.

– Retira las semillas de los ajís y corta en dados.

– El repollo también pícalo en cubos pequeños.

– Calienta el aceite.

– Sofríe por 10 minutos a fuego suave todo en el aceite caliente con un poco de sal y pimienta.

– Cuando la cebolla se torne transparente incorpora los muslos de pollo y la morcilla troceada con un poco de sal y pimienta.

– Cuando la carne esté dorada agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento por 1 hora o hasta que la carne ablande.

– Pica cada jojoto en tres pedazos e incorpóralos al caldo.

– Pela y lamina en rodajas las zanahorias.

– Pela y pica en trozos medianos las papas y añádelas junto con las zanahorias a la sopa.

– Cocina todo por 30 minutos más.

– Corta en dados la auyama, sin la piel, y agrégalos a la cocción. Cocina por 15 minutos.

– Deja reposar 20 minutos antes de servir.

 

D2001

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