Aprende a preparar un jugoso Filet Mignon, el clásico de las carnes francesas. Es muy sencillo de elaborar. El truco está en el sellado de la carne y terminar su cocción a la temperatura adecuada según el punto que se desea.
Ingredientes para la receta:
- 2 medallones de filet mignon
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo grandes machacado
- 2 ramilletes de romero fresco
Preparación de la receta de Filet Mignon:
- Sacar la carne de la nevera, 30 minutos antes de cocinarla. Debe estar a temperatura ambiente.
- Secar la carne con papel absorbente.
- Calentar una sartén, apta para horno, a fuego alto; dejar que se caliente bien y agregar el aceite.
- Sazonar la carne con sal y pimienta, poner los filetes en la sartén y bajar a fuego medio.
- Prender el horno a 230°C o 450°F para que se caliente rápido.
- Sellar los filetes por 2 minutos cada lado.
- Agregar la mantequilla, el ajo y el romero e ir inclinando la sartén para bañar los filetes con la salsa que se ha formado, durante 1 minuto.
- Llevar la sartén con los filetes al horno y dejar cocinar el tiempo que requiera de acuerdo al gusto personal.
- Dejar la carne en reposo por 10 minutos, al terminar la cocción.
- Servir con el contorno deseado y disfrutar.
