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jueves 19, mayo 2022

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Conoce los tipos de cubiertos para colocar en la mesa

¿Te sorprende ver tantos cubiertos en la mesa en los restaurantes? Todos ellos tienen una función específica y no se deben colocar, a menos que se vayan a utilizar.

La idea no es que el comensal tenga cubiertos de sobra para escoger, cada uno de estos elementos sobre la mesa se utilizarán para comerse algún bocado de lo que se servirán en el almuerzo o cena.

Si deseas aprender qué cubiertos se deben utilizar, en estas líneas te contamos.

Cubiertos en la mesa

Según la Real Academia Española, el término cubierto hace referencia a una pieza de cubertería, al juego de cuchara, tenedor y cuchillo; o al servicio que se pone a cada comensal compuesto de plato, cuchillo, tenedor y cuchara, pan y servilleta.

Los cubiertos son un elemento muy importante a la hora de poner la mesa para la comida, y deben estar a disposición de los invitados en cada puesto.

Existen más de 32 distintos cubiertos y cada uno tiene una forma y un tamaño determinado que condiciona el uso que el mismo tiene en la mesa.

Cuchara

En general, la parte cóncava es de metal plateada o inoxidable. Ésta es utilizada para sopas, purés, gazpachos, legumbres, salsas, café, helados, té, principalmente.

La cuchara es de 3 tamaños:
– De mesa, es la más grande y se utiliza en grandes recepciones.
– Para sopa, es la más común.
– La de postre, es la más pequeña que se sitúa en la mesa.

Incluso, en la mesa se pueden ubicar otras cucharas específicas para el pescado y para las ensaladas.

Tenedor

El tenedor es del mismo tamaño que la cuchara, pero dentado. Puede ser de 4 o 5 dientes, aunque hay muchos otros. Se utiliza para tortillas, mayor parte de las verduras y en compañía del cuchillo.

El de 2 dientes se usa para los asados, le sirven al cocinero para voltear las carnes y para servir, algunas veces se debe usar una cuchara como complemento para servir ensaladas o un cuchillo para trinchar.

Existen algunos tenedores pata uso especial como los de fondues, los de ostras, los de caracoles, y para postre.

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Cuchillo

Es de la misma longitud que la cuchara y el tenedor, ligeramente dentado, ligeramente la mitad del filo aproximadamente. Se utiliza para cortar los alimentos.

El mango de este utensilio puede ser de diferentes materiales.

Para el servicio de mesa clásico se cuenta con los cuchillos de carne, de pescado, de queso y los cuchillos para bollos.

Cada invitado debe tener un cuchillo de mesa, dependiendo el plato hay cuchillos pequeños de varias formas. Para pescado, para queso, para fruta o postre.
Es importante el cuchillo para untar, sin hoja de afilar y punta roma. Para el pan debe ser un cuchillo de sierra.

¿Con cuál contar?

En las cajas de cubiertos que se encuentran en el mercado, encontrarás piezas individuales para la mesa y piezas para servir. La variedad depende de la cantidad de piezas; sin embargo, debes llevar a casa un set pensando en que se adapte a lo que necesitas.

Piezas fundamentales

– Cuchillo de mantequilla, cuchillo de pescado y cuchillo de fruta o postre
– Cucharas de sopa, postre y café
– Tenedor de pescado y tenedor de carne
Cubiertos para servir:
– Cucharón de Sopa
– Espátula para servir pescado
– Cuchara para servir ensalada, cuchara para servir universal y cuchara para la azucarera
– Tenedor para servir ensalada y tenedor para Trinchar
– Espátula cortante para torta o helado

 

Con información de Diario 2001

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