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sábado 13, agosto 2022

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Crema de calabacín

El calabacín es una hortaliza compuesta principalmente de agua, contiene hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Además, aporta algo de fibra, ácido fólico, vitamina C y algunas vitaminas del grupo B. Este es un ingrediente de bajo aporte calórico perfecto para personas que siguen una dieta hipocalórica.

Ingredientes 

– 1½ kilos de calabacines

– 2 cebollas

– Cebollín picadito (para decorar)

– Caldo de verduras

– Aceite de oliva

– 1 vasito de crema de leche

– Mantequilla

– Sal

– Pimienta molida

– Queso

Preparación

1. Pelar y cortar las cebollas y sofreírlas en aceite de oliva y mantequilla.

2. Lavar y picar los calabacines con piel. Cuando la cebolla esté a medio hacer, agregar los calabacines y el caldo de vegetales. Dejar que hierva.

3. Agregar sal y pimienta al gusto.

4. Cuando el calabacín esté blando, licuarlo con unas cucharadas del caldo de vegetales donde se cocinaron.

5. Añadir un chorrito de crema de leche y una poco de queso.

6. Servir caliente y adornar.

Tips

– Adorna espolvoreando perejil fresco picado, unos daditos de pan o un poco de nuez moscada.

– También se puede servir fría, por lo tanto es un plato que se puede disfrutar cuando hace frío o calor.

– Puede sustituir la crema de leche por quesitos, estos le dan un agradable sabor y textura a la preparación.

 

Con información de Diario 2001

 

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