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lunes 6, diciembre 2021

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Pasticho de calabacín

El calabacín es un vegetal muy saludable y versátil, se puede usar en muchísimas recetas y aportas vitaminas, por lo que lo hace perfecto en dietas salúdales y bajas en calorías. Te explicamos paso a paso cómo preparar un rico pasticho de calabacín, de forma fácil y sencilla.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 300 g de champiñones
  • 1 zanahoria
  • 500 g de carne molida
  • 500 g de tomate frito
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 calabacines
  • 1 taza de queso rallado
  • 2 tazas de bechamel de calabacín

Preparación:

  1. Picar la cebolla y sofreírla con un poco de aceite a fuego suave, en una sartén profunda.
  2. Limpiar los champiñones, picar y añadirlos a la sartén con la cebolla.
  3. Pelar la zanahoria, cortar en rodajas finitas y ponerlas junto a la cebolla y los champiñones.
  4. Dejar cocinar todo a fuego suave unos 5 minutos.
  5. Añadir la carne molida y mover con una cuchara de madera hasta que cambie de color, salpimentar.
  6. Añadir el tomate frito y mezclar bien con la carne picada.
  7. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
  8. Lavar y cortar los calabacines con una mandolina, en finas láminas a lo largo.
  9. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  10. Engrasar ligeramente una bandeja para horno y colocar una primera capa de calabacines que cubra bien el fondo.
  11. Poner una capa del relleno de carne molida, encima colocar otra capa de calabacines, y así sucesivamente hasta finalizar con el relleno.
  12. Cubrir la última capa con bechamel de calabacín y espolvoreamos queso rallado por encima.
  13. Llevar al horno con calor arriba y abajo, durante 20 minutos, y el queso se dorado.
  14. Sacar del horno, dejar reposar unos 5 minutos, servir y disfrutar.
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