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sábado 13, julio 2024

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Patacón relleno

El patacón zuliano es distinto a los tostones y patacones en el resto del país y del área del Caribe, es delgado y estilizado, se rellena de diversos ingredientes y se utilizan dos (2) tapas delgadas y anchas en una especie de sándwich.

El patacón relleno es originario de la ciudad de Maracaibo, donde existen sitios de comida especializados en este tipo de preparación.

Ingredientes:

Para hacer los patacones

  • 1 plátano verde
  • Aceite para freír

Para el relleno:

  • Queso de mano, mozzarella u otro similar. (Obligatorio)
  • Lechuga (Obligatorio)
  • Tomate (Obligatorio)
  • Salsa verde (Obligatorio)
  • Salsa de tomate y mostaza (Obligatorio)
  • Carne esmechada (Opcional)
  • Pollo esmechado (Opcional)
  • Pechuga de pollo a la plancha o empanizada. (Opcional)
  • Chuleta de cerdo ahumada a laplancha. (Opcional)
  • Jamón. (Opcional)
  • Queso amarillo. (Opcional)

Preparación:

  1. Cortar un plátano verde pequeño a la mitad
  2. Freír por 10 minutos ambas piezas en abundante aceite caliente, hasta que esté bien doradas, escurrir en un colador.
  3.  Colocar una bolsa plástica cortada por los lados formando dos tapas que se colocan en una tabla de madera o sobre el tope de la cocina
  4. Agregar en el medio sal, orégano y ajo molido y colocar una de las piezas de plátano
  5. Tapar la pieza de plátano con la bolsa plástica y aplastar con un plato llano hasta obtener un disco aplanado
  6. Freír el “disco” aplanado en aceite caliente hasta que esté tostadito
  7. Repetir con la otra pieza de plátano

Relleno:

  1. Tomar una de las tapas del patacón ya listo y rellenar con los ingredientes de la lista de ingredientes.
  2. Colocar la otra tapa sobre el relleno para formar una especie de sándwich, servir.

Curiosidades:

  1. En algunos locales se ofrece el patacón relleno hecho con plátano maduro y rellenos de casi cualquier producto .
  2. El ingrediente más popular para rellenar los patacones es el pernil horneado cortado en pequeñas lonjas
  3. Puede servirse como un sándwich o se puede servir el relleno en las dos tapas como si fueran pequeños platos
  4. En la región central son rellenos con jamón y queso.
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