Waffles, wafol, wafle o también conocido como gofre es una especie de galleta con masa crujiente parecida a un barquillo, de tipo oblea, origen belga.
Las waffles de avena y auyama son una alternativa integral que se puede servir en el desayuno o incluso en la merienda tanto de niños como de adultos.
Ingredientes:
– Avena en hojuelas (½ taza)
– Puré de auyama (1/3 taza)
– Polvo de hornear (1 cucharadita)
– Azúcar morena (2 cucharadas)
– Claras de huevo (2 o 3)
– Vainilla (1/2 cucharadita)
– Especias al gusto (opcional)
Preparación:
1. Licuar la avena junto con el puré de auyama y agrega las especias que desees, la vainilla y el azúcar.
2. Vierte la mezcla en un bol y añade las claras de huevo. Mezcla muy bien hasta incorporarlas.
3. Coloca una porción de la mezcla en la wafflera, previamente engrasada, y déjala hasta que esté firme.
4. Acompañar lo que desees, puede ser miel, mermelada o frutas, por ejemplo.
Tip:
Si no tienes wafflera, utiliza una sartén de teflón. No quedarán con los cuadritos, pero sí con su sabor característico.
