Las arepitas dulces forman parte de los platos tradicionales de la gastronomía venezolana. Estas son una variedad de arepa que se hacen con harina de maíz, papelón y semillas de anís. Esta mitad de semana es ideal para prepararlas:
Ingredientes
– Harina de maíz precocida (1/2 kilo)
– Semillas de anís (1 cucharadita)
– Queso blanco rallado (1/2 taza)
– Mantequilla (1 cucharadita)
– Almíbar de papelón (1/2 taza)
– Agua
– Aceite para freír
– Sal al gusto
– Bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita)
Preparación
1. Colocar en el bol la cantidad suficiente de agua y agregar sal.
2. Añadir la harina y amasar muy bien sin que queden grumos. La masa no debe quedar ni muy aguada ni muy seca.
3. Incorpora el almíbar de papelón, las semillas de anís, el bicarbonato y el queso. Amasar todo muy bien.
4. Realizar una bolita de masa, más o menos de 5 centímetros de diámetro.
5. Preparar las arepitas que queden redonditas y más o menos de medio centímetro de espesor.
6. Calentar el aceite y colocar las arepitas una a una. Mover o empujar las arepitas suavemente para que se abomben.
7. Retirar las arepitas del aceite y colocarlas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Servir solas o rellenar o espolvorear queso rallado.
Tips
– Debes realizar las arepitas de un grosor adecuado para que se pueda abombar, si quedan muy gruesas no conseguirás el tradicional abombado de ellas.
– También se pueden acompañar con queso blanco llanero, queso de mano, natilla o suero, para potencia su sabor.
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