|| Rodolfo Gamarra
Los más solicitados son el queso blanco y el guayanés
Los altos costos de la carne roja y el pollo han hecho que el rubro de la charcutería, como el queso, se vuelvan una opción a la hora de sustituir otras proteínas.
Los expendedores aseguran que la gente prefiere este tipo de alimentos porque con la misma cantidad se puede rendir para más personas.
José Gutiérrez, propietario de una charcutería en Maracay, indicó que aunque sin que sea algo tan significativo, los productos han incrementado un poco sus ventas en lo que va del mes de octubre.
Resaltó que entre lo que más solicitan está el queso blanco duro y el guayanés, que son los más económicos.
El queso llanero se mantiene por el orden de los 160 y 175 bolívares.
El de búfala se puede conseguir en 170 bolívares.
El jamón es otro de los productos que tiene mayor demanda y puede encontrarse en menos precio que la mortadela, con un costo de 180 bolívares por kilogramo.
Sin embargo, insistió Gutiérrez, que por lo menos para los negocios pequeños el volúmen de las ventas no ha sido significativo, ya que lo que se comercializa más es el queso llanero, “que deja muy bajos márgenes de ganancia”.
Además, en los supermercados ofrecen precios con los que ellos no pueden competir.
