Las lumpias son un plato ampliamente conocido en nuestro país, la base es una fina panqueca y el relleno puede variar entre jamón, pollo, camarones, pero sin duda los vegetales salteados no deben faltar.
Ingredientes:
Masa:
3/4 taza de harina todo uso
1/2 taza de maicena
3 cucharadas de aceite
2 tazas de agua
1 huevo batido
Relleno:
Un pimentón
1 zanahoria
1/2 taza de cebollín en tiritas
1 taza de frijoles germinados
2 tazas de pollo picado en trozos
2 cucharadas de salsa de soya
4 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
Una cucharada de salsa de ostras
1 huevo ligeramente batido
Procedimiento:
1 Colocar en una sartén la cebolla picada en juliana.
2 Incorporar el pollo picado.
3 Agregar el cebollín.
4 Verter la salsa de soya.
5 Saltear para unificar los sabores.
6 En una sartén antiadherente realizar las panquecas.
7 Una vez listas cortar en forma cuadrada como muestra la foto..
8 Colocar el relleno en el centro, cerrar y freír.
Con información de Diario 2001
