Aguacate con huevos y tocineta para cenar

Aguacate con huevos y tocineta para cenar

El aguacate es una fruta muy suave y cremosa que contrasta con el crujiente de la tocineta y combina perfectamente con el huevo, puedes preparar esta receta al horno o en el microondas.

Ingredientes: 

2 aguacates

4 huevos

150gr de tocinetas

 

Preparación: 

Picamos la tocineta y la cocinamos en una sartén aparte, sin nada de aceite, para que quede dorado y crujiente; lo sacamos y lo dejamos sobre una servilleta o papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. 

Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y con la ayuda de una cuchara retiramos un poco de aguacate, no mucho, sino lo justo para que quepa el huevo.  Ponemos un poco de tocineta en el hueco y encima el huevo. Metemos en el microondas a mínima potencia unos dos minutos, hasta que el huevo esté cuajado pero dejando la yema líquida. Sacamos y servimos con el resto de la tocineta por encima. Cocinar un huevo en el microondas es complicado, ya que hay que agarrarle el truco a la potencia, para conseguir que el huevo quede a nuestro gusto.

También puedes preparar esta receta en el horno. Precalientas el horno a 180º C y metes los aguacates con el huevo dentro y la tocineta por encima, en este caso no hace falta que cocines la tocineta antes, ya que se cocina en el horno. 

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