Papas rellenas

Papas rellenas

La papa es un fiel acompañante para las carnes, el pollo y el pescado, y no hay nada mejor que en vez de solo ser acompañante se una al plato principal rellenando la misma con lo que se te ocurra o tenga disponible en tu alacena. Además las papas rellenas se consumen en casi todos los países de Latinoamérica.

12 Ingredientes

5 papas grandes
1 lb de carne molida
2 tomates maduros pelados y en cubos
1 diente de ajo picado finamente
1 huevo cocido
1/2 taza de arroz blanco cocido
1/2 cucharadita de comino
Sal al gusto
1 taza de aceite
1 huevo
1/2 taza de leche
1/2 taza de harina de trigo

Preparación

Lava las papas, pélalas, córtalas en cubos y llévalas al fuego con agua que las cubra, hasta que estén cocidas. Agrega sal a la cocción. Retira el agua de la olla y machaca las papas hasta hacerlas puré. Resérvalas y deja que se enfríen.

En una sartén, mezcla la carne molida, los tomates en cubos, el ajo picado, el comino y sal al gusto. Lleva al fuego hasta que la carne se haya cocinado completamente. Agrega el arroz y el huevo cocido picado a la carne. Mezcla muy bien todos los ingredientes. Tomar un puñado de puré de papa, darle forma de bolita y con el dedo haz un orificio profundo para incorporar la mezcla de carne, arroz y huevo.

Tapa el agujero con un poco más de puré, asegurándote de que quede bien sellado. Repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes y hayas armado suficientes bolitas. En un recipiente profundo, incorpora el huevo crudo, la harina, la leche y una pizca de sal. Batir muy bien. Introduce las bolitas de papa una por una en la mezcla y luego llévalas a una sartén con aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas completamente. Retíralas del aceite y déjalas escurrir en papel absorbente.

Sírvelas inmediatamente y estas listo para disfrutar de esta suculenta comida.

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