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viernes 14, junio 2024

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Hallaquitas aliñadas de chicharrón

🤤 Fáciles de hacer y perfectas para cualquier cena, fiesta o para acompañar una parrilla.

Ingredientes para 10 o 12 hallaquitas de chicharrón 📝📝

🌽Las hojas secas de 3 o 4 jojotos

🌽2 tazas de harina de maíz

💧1 taza de agua

🐽3 cucharaditas de manteca de cochino

🐽1 taza o 100 gramos de chicharrón triturado

🧅Sofrito de aliños a tu gusto (cebolla, cilantro, cebollin, aji, pimenton, ajo)

🧂1 cucharadita de sal
Agua para la cocción (unas 10 tazas) Sal para la cocción (unas 2 cucharaditas)

Preparación:

1️⃣ Se humedecen las hojas con agua, para evitar que se rompan. Se separan y se limpian bien. Se remojan en un envase con agua durante 1 hora (también se pueden hervir por 5 minutos)

2️⃣ En un recipiente, se amasa la harina con el agua, la manteca, el chicharrón, el sofrito de aliños, y agregas la sal, hasta que quede una masa homogénea y se despegue con facilidad de los bordes.

3️⃣ Se toma una porción de la masa, no más grande que un puño y con las manos se le da forma un bollito.

4️⃣ Se envuelve con una o dos hojas, de manera que la masa quede bien cubierta. Se dobla el extremo más angosto de las hojas sobre la hallaquita ya cubierta y con tiras (de las mismas hojas de jojotos) o con una liga, se amarra en el centro.

5️⃣ En una olla, se calienta a fuego alto el agua con la sal. Cuando hierva, se introducen las hallaquitas y se cocinan durante 40 minutos (se puede saber que están listas cuando comienzan a flotar en el agua).

Se retiran de la olla y se escurren por unos 3 o 4 minutos.
Se sirven calientes, con o sin la Hoja.

🤤 Acompaña con una guasacaca o salsa de ajo, es lo más ideal ya que resalta su sabor.

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