Hoy te presentamos la receta que desde hace muchos años se ha utilizado para preparar artesanalmente las conservas de coco. Un sabor que está en la memoria de todos los venezolanos.
Ingredientes:
- 1 coco pelado
- ½ panela de papelón
- Un litro de agua de coco
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Rallamos el coco, preferiblemente grueso para que tenga más contextura el dulce.
Llevamos a fuego medio el agua, con el coco y la panela rallada -aproximadamente 20 minutos o hasta que comience a espesar-.
Incorpora la vainilla y la ralladura del limón.
Cuando esté tibia, separa cucharadas de la mezcla sobre papel film y espera que enfríe para consumir.
También puedes estirar la mezcla tibia en una bandeja, esperar a que enfríe, y cuando endurezca pica en porciones pequeñas y almacena en un frasco de vidrio.
Con información de 2001
