Dulce de Toronja

Dulce de Toronja

Para este inició de fin de semana, les mostraremos la receta del Dulce de Toronja.

Ingredientes:

  • 4 toronjas
  • Agua suficiente para desamargar y cocinar
  • 1 tz de azúcar morena
  • 3 tz de azúcar blanca
  • El jugo de 1 limón
  • 4 palitos de canela

 Preparación:

  1. Lavar bien las toronjas. Rallar la parte más externa de la cáscara, para quitar el amargo y descarte la ralladura.
  2. Lavar de nuevo y retirar la pulpa. Dejar las cáscaras en remojo durante 12 horas en la nevera.
  3. Descartar el agua y lleve a ebullición en una olla grande con agua que las cubra. Cambiar el agua 5 veces, cada vez dejando que hierva por 5 minutos.
  4. Colocar las cáscaras cocinadas con el agua, el azúcar morena, el azúcar blanca, el jugo de limón y la canela.
  5. Cocinar a fuego bajo, durante 20 minutos o hasta que obtenga la consistencia de un almíbar grueso.
  6. Descartar las ramitas de canela, dejar reposar a temperatura ambiente y refrigerar
  7. Tener en cuenta que cuando el dulce enfríe quedará más espeso. No lo deje espesar en el fuego, déjelo un poco más líquido, para que al enfriar obtenga la textura deseada.
  8. Deje enfriar en la olla y guarde en un frasco o dulcera.
  9. Se puede acompañar con manjar blanco queso blanco cremoso como el Santa Bárbara
  10. Puede sustituir la canela por clavitos

 

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