Receta de lomito al romero

Receta de lomito al romero

El lomito al romero es el plato ideal para disfrutar en un rico almuerzo, el romero le da un especial aroma y sabor a la carne por ello se debe usar con cuidado porque su sabor es invasivo pero con las cantidades adecuadas otorga una especialidad sin igual, aquí su receta:

Preparación: 1 hora 20 minutos

Cocción: 40 minutos

Cantidad: 8 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Lomito al romero:

1 lomo de res limpio

2 dientes de ajo picados

3 cucharadas de romero fresco y picado

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de sal marina gruesa

1 pizca de pimienta recién molida

1 copa de vino tinto

Preparación de la receta de Lomito al romero:

1. Precalentar el horno a 175 grados centígrados.

2. Mezclar el romero y el ajo con la sal y suficiente aceite de oliva para que quede una pasta que se unte en el lomo.

3. Colocar en una bolsa el lomo y la pasta de romero y cerrar la bolsa. Con la bolsa cerrada repartir bien la pasta por todo el lomo y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

4. Colocar a fuego alto la bandeja de rostizar con dos cucharadas adicionales de aceite y sellar el lomo. Una vez esté sellado colocar la rejilla y acomodar el lomo encima.

5. Llevar al horno y cocinar hasta que la temperatura interna del lomo esté a 69 grados centígrados.

6. Retirar del horno y dejar a temperatura ambiente durante 10 minutos más para terminar la cocción con el calor residual.

7. Cortar encima de la rejilla en medallones de 1.5 cm de espesor.

8. Servir la carne y rociar con los jugos acumulados en la bandeja.

9. Colocar la bandeja nuevamente a fuego alto y agregar la copa de vino tinto.

10. Colocar en una salsera y pasar a la mesa para comer!

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