Sapoara Frita

Sapoara Frita

La sapoara, tradición gastronómica del estado Bolívar, es un pescado que abunda en las adyacencias de los ríos Orinoco y Caroní, es famoso en Ciudad Bolívar y en general en todas las zonas ribereñas del río Orinoco. Este pescado se prepara en sancocho, frito, relleno y asado. Es definido por los especialistas, como el pez más característico y distintivo de Ciudad Bolívar por su costumbre de aparecer una vez al año, siendo uno de los pocos lugares donde se le puede pescar, frente al paseo Orinoco de Ciudad Bolívar.

INGREDIENTES:

4 sapoaras enteras limpias
Sal
6 dientes de ajo machacados
Suficiente aceite para freír

PREPARACIÓN:

1. Haga 2 cortes diagonales y superficiales en la piel del pescado por ambos lados.
2. Condimente con sal y el ajo machacado, deje marinar unos 15 minutos.
3. Fría en abundante aceite caliente por ambos lados.
4. Escurra en papel absorbente el exceso de grasa.

Y Listo, servir y a comer!

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